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La Fête du Four, à Chaucre

L’association « Amicale de Chaucre » et « Le Four Chaucrin » fait revivre la tradition du four à l’ancienne. Deux à trois fois par an, tel le Phoenix, le four Chaucrin renaît de ses cendres. 

Construit en 1787, les habitants de Chaucre engagent la restauration de leur four de 1981 à 1982. C’est en 2012 que le four connait sa plus grosse transformation avec la rénovation de sa voûte de briques.

2.60m de diamètre
Sa voûte en briques réfractaires supporte 2 à 3 tonnes de sable.

Le four est allumé 5 à 6 jours avant les festivités de manière à assurer une montée en puissance lente, et ainsi éviter que les pierres de chauffe n’éclatent. Le four est exclusivement alimenté par des sarments de vignes, ce qui nécessite pour l’association, de convaincre les viticulteurs de leur mettre les sarments de côté une fois les vignes coupées. En période de chauffe, tous les jours, 6 à 8 fagots de sarments de vignes sont engloutis dans le four.

Le pain est cuit à chaleur descendante pendant environ une heure.

L’association prépare et propose à la vente, Pains traditionnels, Merveilleux ainsi que des pâtés.

Si vous avez l’occasion d’assister à l’une de ces fêtes, surtout, ne repartez pas sans un sachet de Merveilleux !

Chaque année, l’association Amicale de Chaucre & Le Four Chaucrin organise, Fêtes du four, pique-nique, loto, et églade de moules sur la plage.
Contact :
Amicale de Chaucre & Le Four Chaucrin
adc.lfc@gmail.com
Calendrier des événements de l’association : www.adc-lfc.asso-web.com

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