L’implantation de la filière de production à Oléron s’étalera sur 7 ans et viendra petit à petit en remplacement de l’importation de naissains en provenance des eaux plus froides de Normandie, de Bretagne ou d’Irlande.

La méthode de culture en filière permet d’obtenir un produit de qualité plus rapidement. La croissance des huîtres se fait plus rapidement et l’on passe très vite d’un coquillage n°4 à un coquillage n°2. Une huître atteint l’état de consommation au bout de 2 ans 1/2, au lieu de 3 ans 1/2, pour la méthode traditionnelle à plat et au rythme des saisons. D’où un gain de productivité. Le captage des bébés-huîtres se fait automatiquement : plus besoin de mise en place de collecteurs. Source : http://conchyliculture.free.fr

Bien sûr, la mise en place de ces filières d’élevage d’huitre en eau profonde ne plait pas à tout le monde, et notamment aux plaisanciers, pour qui la vie va devenir un peu plus compliquée au large de Boyardville. Mais ça,…, c’est une autre histoire…

La déco du Bus Stop, pour le moins originale, donne la part belle aux couleurs et aux trophées de chasse « customisés ». Au final, le lieu a le mérite d’être assez unique !

Une grande pièce autour du bar principal, une autre pièce plus lounge et deux terrasses : il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons.

Vous en connaissez beaucoup des bars qui, pour l’apéro, vous servent des crevettes plutôt que de vulgaires cacahouètes?

Encore une année passée,

Encore une peu plus d’articles ici postés,

Amis de la toile, passez tous de joyeuses fêtes de fin d’année.

De grandes baies vitrées apportent une belle luminosité au lieu, et on s’aperçoit vite que le restaurant offre une vue panoramique sur les tours de La Rochelle. La terrasse, face au Port vous élève de suite au rang de « privilégié ».

Ayant testé quelques plats du Restaurant de l’Aquarium, je peux assurer que vous ne serez pas déçus. Si le faible nombre de plat peut étonner à première vue, leur raffinement et le changement régulier de la carte effacent vite cette petite frustration.

Offrir la qualité, réduire l’empreinte écologique de l’entreprise, au restaurant le Café de l’Aquarium nous entamons une démarche éco citoyenne.

Et avec un menu complet à 22,50€, ce restaurant est d’un excellent rapport/qualité prix. Pour consulter la carte d’octobre/novembre 2011 du restaurant de l’aquarium: cliquer ici

Bon appétit !

Quelques recettes de la carte de novembre 2011…

Mille feuilles de légumes mi-cuits au curry et pousses de betteraves rouges

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Lapin rôti, bière et moutarde violette, spaetzle au Serrano et carottes

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Encornets farcis, légumes et homard, gratin de topinambours sauce armoricaine

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Café gourmand : mini crème brulée, cannelé bordelais, verrine aux 2 mousses

Location située à 400m de la plage de la Rémigeasse

Toutes commodités pour 4 personnes.

550€ la semaine en Juillet

550€ la semaine en Août

300€ la semaine en Septembre

Contact: locationtutard@wanadoo.fr

05.45.83.67.07 / 06.19.62.54.60

EQUIPEMENTS DE LA CUISINE

• Frigidaire, Lave Linge
• Four électrique, micro-ondes
• 2 plaques électriques
• Cafetière

SEJOUR SALON

• Table, 4 chaises
• Canapé lit
• Téléviseur couleur

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CHAMBRE

• Lit 140 x 190
• 2 tables de nuit
• 2 lampes chevet

MEZZANINE

• Lits jumeaux 90 x 190

SEJOUR SALON

• Table ronde
• 2 chaises
• Barbecue

Location linge de maison : 12 €/pers

Forfait ménage : 50 €

Animaux non admis

Contact: locationtutard@wanadoo.fr

05.45.83.67.07 / 06.19.62.54.60

 

Précisez lors de votre réservation que vous venez de la part d’Oléron-Plage, nous vous réserverons un petit cadeau de bienvenue!

Les marais du canal de Douhet sont parmi les derniers marais salants qui ont été construits sur l’île d’Oléron. Si ces derniers datent de 1960, les marais des alentours sont encore plus vieux puisque leur existence remonte au moyen âge. En ces temps anciens, l’île d’Oléron, Brouage, la zone de marennes et la Tremblade, comportaient de nombreux marais salants et formaient la plus grande zone de production de sel d’Europe. Aujourd’hui, la plupart des marais d’Oléron ont été reconvertis pour l’élevage des coquillages, huîtres et palourdes.

Le sel est connu depuis la Préhistoire pour ses caractéristiques d’assaisonnement et de conservation des aliments. Le sel permet la conservation des aliments par diminution de l’activité de l’eau. Au Moyen Âge, c’était le principal moyen de conserver les viandes et poissons. Aujourd’hui encore, certaines régions africaines dépourvues d’appareils frigorifiques utilisent le sel pour conserver viandes et poissons. Wikipedia

Lors des grands coefficients de marée, tout un circuit d’irrigation permet à l’eau du canal, de pénétrer le marais salant et d’entamer un chemin très précis qui mènera à la récolte du sel. Beaucoup s’imaginent encore qu’un marais est un espace quelconque qu’on inonde d’eau, puis qu’il faut simplement attendre l’évaporation de l’eau et d’y collecter le sel. C’est beaucoup plus complexe que ça,puisqu’un véritable système de circulation et de chauffe de l’eau sont au cœur de toute récolte de sel.

L’eau pénètre tout d’abord le marais et alimente un premier bassin appelé « Jas », où l’eau de mer est stockée. Deux couloirs parallèles, qu’on appellera « conches » vont ensuite transporter l’eau salée vers d’autres zones du marais, c’est le début d’un parcours sinueux qui sera marqué par plusieurs étapes.

L’eau descend la première conche, puis remonte la seconde, avant de circuler dans une série de six couloirs ( les Tables), que l’eau va traverser pour atteindre de plus petites zones de stockages (les Muants), dernières zones de chauffe avant distribution de l’eau salée dans les espaces où la récolte sera effectuée (les Aires).

Pour  2m d’eau dans le Jas, on retrouve 50cm dans la conche, 10cm dans les Tables, 5cm dans les Muants et 1cm dans les Aires.

C’est dans les aires, à la fin du processus, que deux types de sels seront récoltés : d’abord la fleur de sel, puis le gros sel. La fleur de sel est la toute première cristallisation du sel qui se forme à la surface de l’eau. De petits crystaux se forment à la surface, crystaux que le vent va déplacer et regrouper en un même endroit, pour former ainsi une petite plaque de sel en surface de l’eau. Si la fleur de sel n’est pas récoltée, les crystaux continuent à s’agglutiner, grossissent et forment une plaque épaisse qui finira par couler et se transformer en gros sel.

Le sel est consommable des la récolte, aucune traitement n’est appliqué ce qui lui permet de conserver toutes ses qualités et sel minéraux

Que l’on parle de fleur de sel ou de gros sel, le rendement d’un marais dépend quoiqu’il en soit de la chaleur. Si l’été est peu ensoleillé, une Air donnera entre 10 et20 kgde sel. En période de canicule, cette même Aire donnera 800kg à 1 tonne de sel!

Le Marais de La Brée est exploité par Jean Pierre Deraedt, saunier du « Grain de sel », qui réalise d’excellentes visites guidées sur son marais et propose ses produits en vente directe.

Pour le contacter  05.46.76.86.79 (mail : legraidesel.oleron@orange.fr )

C’est dans ce contexte que durant le mois d’août 2011, le Musée de Saint Pierre d’Oléron a accueilli une série de photos des Benjamin Caillaud et Stéphane Souchon sur l’Après Xynthia.

L’exposition Xynthia, Le Jour d’Après, s’inscrit dans le cadre de l’année littoral organisée par la communauté des communes de l’île d’Oléron.

Les photos de cette exposition restituent le choc qu’à été Xynthia pour beaucoup d’Oléronais, « quand les flots ont envahirent les rues, déplacé les maisons et érodés les dunes.

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Les plus de la plage

• A deux pas de la Cotinière
• Pêche à pied à marrée basse
• Plage moins fréquentée que d’autres
• Plage surveillée
• Animaux autorisés de 20h à 9h

Les moins de la plage

• Présence des rochers
• L’espace baignade peut paraître relativement restreint comparé à d’autres plages de l’île.