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Des conserves oui, mais de belles conserves iloises !

MyOleron — Thu, 15 Jul 2010 22:06:29 +0000

Les rues commerçantes de Saint Pierre d’Oléron offrent une large palette de boutiques et commerces. Des boutiques déco aux galeries d’art, en passant par les magasins de sports et épiceries traditionnelles, les choix ne manquent pas. Parmi les boutiques incontournables de Saint Pierre d’Oléron, ne ratez pas la conserverie La Belle iloise ! Vous y trouverez une très large sélection de conserves haut de gamme à base de poissons et fruits de mer frais.

Depuis plus de 3 générations, notre famille souhaite offrir aux amateurs ce qui se fait de mieux dans le domaine de la conserve gastronomique de poissons. Nous n’utilisons que des matières de premier choix. C’est pourquoi sardines, thons, maquereaux sont travaillés frais et à la main dans le respect des traditions. Fils et petit-fils des fondateurs de la conserverie La Belle iloise

A l’apéro ou en amuse bouche, les produits de la conserverie la Belle iloise sont divins, et il y en a pour tous les goûts. Pour n’est citez que quelques uns :

Dans le clan des conserves de Sardines :

Sardines au citron
Sardine à l’huile d’olive vierge
Sardine à l’huile d’olive vierge et au poivre vert
Sardines marinées au muscadet et aromate
Sardines aux 2 piments

Dans la catégorie des conserves de thons

Filets de thon blanc germon
Emiettés de thon version Zanzibar
Emiettés de thon à la Marie galante
Emiettés de thon au poivre vert

Chez les maquereaux

Maquereaux marinés au vin blanc et aux aromates
Maquereaux cuisinés à la moutarde
Maquereaux cuisinés aux curry et aux amandes
Emiettés de maquereaux et à la bière blanche
Emiettés de maquereaux des boucaniers

La conserverie La Belle iloise d’ Oléron est une boutique qui vous en mettra plein la vue. Une fois entré dans les lieux, place à un accueil souriant et à un agencement de conserve qui en donne l’eau à la bouche ! Et il est probable qu’un petit plateau de dégustation termine de vous convaincre de ne pas repartir les mains vides.

Sachez que la conserverie La Belle iloise possède plusieurs boutiques sur la côte atlantique et dans le Var. Retrouvez l’ensemble des boutiques sur le site de la conserverie , lequel propose d’ailleurs un service de vente à en ligne.

Bon appétit !

Moules au pineau des charentes

MyOleron — Wed, 04 Nov 2009 22:14:45 +0000

Toujours sur la thématique du Pineau des Charentes, je vous propose aujourd’hui la recette des moules au pineau des Charentes! Je ne suis pas Chef, je n’ai donc rien inventé je vous rassure. La recette sort tout droit de Marmiton. Pour cette recette, comptez 20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de moules par personnes (la recette est ici pour 4 personnes)
1 gros oignon
3 gousses d’ail
un petit bouquet de persil
50 g de beurre demi-sel
2-3 verres de pineau blanc des Charentes
1 brique de crème liquide

Préparation:

Lavez les moules.
Dans une cocotte, mettre l’oignon l’ail et le persil émincés dans le beurre demi-sel fondu.
Faire revenir quelques minutes puis ajouter les moules.
Arrosez du Pineau des Charentes.
Faire ouvrir les moules et 5 mn avant de servir, ajouter la crème liquide.

Alors vous en pensez quoi? Personnellement, ce que je préfère dans cette recette, c’est qu’elle n’est pas compliquée puisqu’il suffit de remplacer le vin par le pineau!

Cuisson de l’Artichaut oléronais!

MyOleron — Wed, 13 May 2009 11:03:23 +0000

On dit tout sur l’articaut: qu’il s’écrit tanto artichaud, tanto artichaux ou tanto articauds! Qu’on se le dise: un artichaut, des artichauts bien sûr …

Mais ce que nous savons tous de l’artichaut, c’est qu’il fait péter surtout! Ben oui, l’artichaut (ou « artichaud » pour ceux qui insistent) peu importe son orthographe : il gaz! Et ben devinez quoi, pour vous, maintenant tout de suite: tout les secrets de cuisson de l’artichaut pour dormir sur ses 2 oreilles et pas la tête dans l’oreiller!

Recette de la cuisson de l’artichaut qui fait pas péter.

Pour commencer: exigez l’artichaut d’Oléron! Vous en trouverez très facilement vendu à l’arraché au Phare de Chassiron. Puis arrive les conseils de cuisson de l’artichaut. Bon faisons court, l’intérêt est ici de se concentrer sur le non-petage de plomb qui peut suivre (si je puis dire). Le recette d’une cuisson de l’artichaut sans conséquence pour la nature humaine est en faite très simple (recette de grand mère charentaise soit disant): CHANGER l’EAU EN COURS DE CUISSON! Ben oui, c’est pourtant pas sorcier…

Cuisson de l'artichaut oleronais

Champ d'artichauts près du Phare de Chassiron