Fruits de mer | Oleron-plage.fr

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Les Pêcheries de la Cotinière et monpoisson.fr

No Comments 22 décembre 2012

Implantées depuis 1935 dans l’île d’Oléron, Les Pêcheries de la Cotinière sont spécialisées dans les métiers du mareyage et de la poissonnerie depuis quatre générations. Installés sur le Port de la Cotinière, la poissonnerie Les Pêcheries de la Cotinière est sans nul doute la plus célèbre de l’île célèbre et l’une des mieux approvisionnées puisqu’ils [...]

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Des Huîtres Gillardeau pour sa table

1 Comment 12 décembre 2010

Qui dit Huîtres, dit (souvent) huîtres Gillardeau! Des périodes de fêtes au printemps: les huîtres se dégustent toute l’année. Elles n’auront pas pour autant les mêmes saveurs et la mêmes consistances. Petit tour d’horizon sur l’élevage des huîtres, leur saveurs, et les choix innovants de la famille Gillardeau. Articles sur le même sujet:Les huitres irlandaises de marennes [...]

Culinaire, Fruits de mer, Pineau, Recettes, Recettes de Cuisine

L’éclade de moules

No Comments 01 octobre 2010

Qui n’a jamais goûté l’éclade de moules n’a pas encore été plongé dans l’univers 100% charentais! L’éclade de moules est plus une préparation et dégustation de moules en plein air qu’une recette de cuisine en elle même. Et surtout, elle ne nécessite pas d’ingrédients extravagants ou hors de prix. Toutefois, le temps de préparation variera [...]

Culinaire, Fruits de mer, Pineau, Recettes, Recettes de Cuisine

Huîtres farcies aux noisettes et au cognac

1 Comment 29 décembre 2009

Les fêtes de noël, les fêtes de fin d’années, tout ça m’a fait quelque peu négliger mon blog. Alors, here we go ! Pour mon grand come-back sur mon blog Oléron, je tenais à écrire sur une recette d’huîtres chaudes. En ces fêtes de fin d’année, les huîtres sont les reines du bal, encore faut-il [...]

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La Cité de l’huître

2 Comments 01 décembre 2009

Savez vous comment reconnaitre une huître d’une moule ? Savez-vous comment reconnaître une huître mâle d’une huitre femelle ? On fait moins les malins hein ?? Session de rattrapage à la Cité de l’huître de Marennes (… de l’autre côté du pont de l’île d’Oléron ! ..juste a cas où…) Articles sur le même sujet:Les [...]

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Le Marché du Château d’Oléron!

1 Comment 02 mai 2009

The Place to be le matin: le Château d’Oléron! Deux étapes incontournables avant les milles et une saveurs du marché. Arrêtez vous aux cabanes colorées des pêcheurs convertis en “artist shops”. Poterie, peinture, sculpture : le mot arisant y prend tout son sens…. Ne ratez pas ensuite la citadelle du Château d’Oléron. L’entrée est gratuite; [...]

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Surmortalité des huîtres juvéniles

No Comments 27 juillet 2008

Alerte aux bébés huîtres ! Selon l’Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (Ifremer), la mortalité des jeunes huîtres cette année est de 40% à 100% selon les sites pour un seuil d’alerte fixé à 15%. Les huîtres juvéniles d’un an ont été touchées par une mortalité brutale et sans précédent depuis la [...]

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Huitres Marennes Oleron

3 Comments 04 avril 2008

Amis des huîtres bonjour ! En Charente maritime, à Marennes Oléron, on n’attend pas les fêtes de noël pour déguster des huîtres ! Alors forcément, on est exigent ! De toutes les huîtres que vous pourrez déguster sur L’ile d’Oléron, de toutes les huîtres de Marennes Oléron, l’huître fine de Claire est la Rolls des [...]